Fiskbiffar med apelsinsås

8 biffar

• 400 gram torskfilé
• salt
• svartpeppar
• 2 msk potatismjöl
• 1 dl matlagningsgrädde
• 1 dl färsk hackad persilja
• 0,5 dl ströbröd
• smör att steka i
• Apelsinsås: 2 dl gräddfil
• 1 tsk dijonsenap
• 1/2 apelsin, rivet skal och små hackade bitar av apelsinen.
• 1/2 finhackad gul lök
• salt

1. Apelsinsås: Rör ihop såsen och ställ den åt sidan.
2. Fiskbiffar: Skär fisken i små bitar.
3. Mixa fisken, salt, peppar, mjöl, grädde, och hälften av persiljan till en jämn färs.
4. Forma den till åtta biffar och vänd dem i ströbrödet blandat med resten av persiljan.
5. Stek biffarna i smöret i cirka 3 minuter på varje sida.

Jättegoda fiskbiffar och lätta att göra. Apelsinsåsen är ett sötsyrligt tillbehör som passar bra såhär i vintertider när apelsinerna är som bäst. Jag serverade fiskbiffarna tillsammans med potatisstomp blandat med lite bladspenat. En god och enkel vardagsmiddag.